材料：3 [) M6 z6 x4 ]5 g2 S
豆腐       200g；    牛奶/無糖豆漿 250ml；: ]7 i+ V/ P9 t0 g' c( [
淡忌廉    100ml；    糖               40g； ! S2 p) ^/ r8 s0 Y
魚膠粉 2tsp（茶匙）；水            6tsp；: j4 C- O& Y, r8 u
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TOPPING材料：) v- J4 O( R+ Z6 ~% n$ E' a. W
紅豆、水、糖    適量；   
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! R8 t8 s3 Y. Y( _' e做法：
" U# y2 L9 k; C$ ]6 ^1、紅豆洗淨後浸熱水數小時備用；
3 m! b& [" `# Y# f2 ^3 d2、取適量水煮開，加紅豆與適量糖煮至濃稠即成TOPPING料；
$ {6 l/ k) J+ B* T* i, [3 E5 X# `3、將豆腐用攪拌器打勻；
6 b1 j4 ?$ d% h3 V$ R- \$ Q4、水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖；
' z+ M' P" Q+ o8 V5、開中火，將牛奶/豆漿 + 淡忌廉 + 糖煮熱，出煙；
4 {; s4 K4 _- \) F4 l, d' I( k& c6、在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻，再將剩餘的奶加入攪拌碗內；
2 g7 \) W6 m, H% _7、將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑；" ]: a4 M8 _* }2 L6 e
8、倒入器皿中，放入雪櫃雪凍3小時；- a3 ~% D" q  i( ^
9、取出，放上紅豆蓉/其他裝飾即成；9 w+ O, I" Q/ w% l

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5 ~) B( z0 f( SＰＳ：
; X2 x- f0 e) V% S5 wGIGI用啲是嫩豆腐，蒸熟後取用；
9 q8 X% s9 _9 c* L! X4 D  bTOPPING除了紅豆，還可以用其它喜歡啲材料代替，如草莓、藍莓、綠茶等！
2 Q7 W+ u" V9 y: q步驟7其實可以不用過篩，因為布丁液幾乎沒有渣啲！
% V" A; g, g1 _, i$ V7 h7 E: z今次GIGI沒有用牛奶而用了豆漿做，豆漿做會比較重豆腐味！

豆腐的做法有很多种，而且火候和手工都很讲究啊，鼓励一下啊！

好好看呀.就是红豆不好煮.太不容易烂了.
. b* \6 A7 b# I" u; _$ ~6 G( C真的很漂亮.有食欲

好想做哦，就是不知道那里可以买到淡忌廉和魚膠粉

呵呵，这种方法以前看到过，还要配合一瓶香油使用才能达到最佳效果

真的看起来好好吃，但事实我看里面有几样材料是一般的地方都找不到的！怎么做啊？