材料：
/ x2 A2 ]1 p5 a- D连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色酱油）1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）、盐适量、油2汤匙（30ml）' |; j% S. N% }9 d& `
煮肉用：料酒1茶匙（5ml）、花椒10粒、葱15克
' H) n  P" @4 z" K7 H+ [做法：: U8 w) S- ]  d2 X  _6 H
1、  连皮的五花肉和宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）。( I; \+ o$ b* R4 d/ Q' u; F" u

, H5 ?1 q% B( H) s2、  锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分。
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$ z4 z" j: Z  |3 n, G' L2 P9 x3、  在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）。6 k8 y  j! x$ s8 Y! e; D
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4、  炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。
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: v, @* w; p6 b4 K/ |; V5 A5、  肉皮要煎得棕红微微起泡。+ d6 E. M6 ?; ?0 G, K5 e
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6、  将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。6 ?1 T* r$ L6 n# p) T

) G* e9 A( p% i* U7、  将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、盐、糖和1汤匙的油混合成料汁。
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$ Q+ `1 @( {/ I& [" B7 X! j" e8、  将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。& q' Z( G6 f0 z4 l

  @8 ]( @- z4 |& N8 h; r$ P% l9、  将芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是袋装雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等，袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实。
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10、              将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

楼主要是能在介绍做法时搭配上图片那就更好了

就是啊！配几个图片该有多好，俺看下来有点像梅菜扣肉的感觉，这不过制作的方法不同罢了，谢谢大大的美食！