[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
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制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。 1 E/ s2 L! A. p( {

& K  N9 E9 S  J' L4 Z功效：降脂，抗衰，补血，通便。 ' \# f) |, j# g+ S5 t5 h. E& \5 l
参考资料：生命之光
+ K+ A7 n$ W, q4 B  S* X3 X! Z+ ^- V
6 N; V) |5 O3 H. e9 f1 l香菇扒油菜: - n; V3 r0 r* r2 ~

/ j: f) W" j1 K! t! g原料：泡软香菇200克，油菜250克。 + i1 v& l! R) ^7 a
调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。 5 M8 ~+ X) h. n3 H  z1 e
制作：
  A+ }  {! S0 g2 q2 b. w- f) g% X1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。 * B' T) ?+ Q" z' p( t; K! f7 J
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
6 J0 ]9 P& Z0 ?1 G3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。 ! \$ L# h, M7 x1 B0 p
4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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