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- M5 G7 U! ?& Y8 W0 X1 O- x& H烹制方法（四人份）　
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6 B, n1 U3 o: C' Z　 材料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣). A- {- m  L( @$ A

/ _( e$ q; C0 i+ u& f) h9 A. j    调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)0 \' I  K1 R- {

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1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。9 C2 f& {# P) h2 o# N) A

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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
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3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。9 l/ A: N9 h' A

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# ?, `; _0 Q6 ~4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。3 F$ D' M9 z! w  h( h, ~
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厨神贴士
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# P$ L. _- _' N7 q1 V7 f) J    1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。. @: R7 b/ _$ j5 Q- d$ ^% f

6 r% A; `6 N1 j　2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。
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　3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
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$ ?7 u! I. x! T. h　4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。

苦瓜可是个好东西！不但解毒败火，而且营养丰富！从来没有想过可以这样做，晚上照着上面搂住的指点做做看

哇！四川美食哦
% f$ N3 @% U3 Y$ Q5 C味道一定很好，虽然没机会去四川吃+ n: E+ m9 u8 K
不过可以自己做