鸡煲火锅 8 e% K* O- g* F' i  u" \
1、将鸡洗净，擦干水分，剁成小块，将紫皮洋葱和大蒜瓣、青红菜椒等配菜分别剥皮去根洗净。
0 y) `& ^; k# F) x2、在鸡块中加入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖等调料，并将其搅拌均匀腌制30分钟。
* j5 Q; F6 ~' f2 E" Z3、将油放入砂锅中，大火烧热后将小洋葱、蒜和姜片放入，煸炒出香味。再将腌好的鸡块和青、红菜椒放入，用筷子翻炒片刻，待鸡块表面呈熟色后将绍酒或黄酒淋入，加盖改小火慢煲15分钟，汁变浓稠即可上桌。
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0 \& }: p) Q0 F8 h- Z3 @4 N波菜鸡煲的做法 & }) p4 n* m) [% j0 w: e
原料：
2 K* O4 ^4 o) I: P鸡半只、冬菇仔半两、干葱六两、姜数片、菠菜五两、甘笋数片、蚝油一汤匙半；生抽一汤匙、糖半茶匙、生粉半汤匙、油一汤匙、盐适量。 9 Y$ }. ~. z, X9 Q: B" g( B

8 t. g- F2 I% {) |- O) ]做法： + {, Y, Q8 ]/ p# \
①菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣，洗净滴干水，冬菇洗净去脚抹干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油。 % @- T( k( x3 Y
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②下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。; n+ U: j# f% o# ~" |' }7 \

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9 k4 T* _+ `3 u( b$ r8 [6 M[ 本帖最后由 lqpp110 于 2008-12-19 16:16 编辑 ]

很好的广东煲，下一次有机会做一下。谢谢分享！

好像挺麻烦的，不敢轻易尝试，现在一只活鸡好像挺贵的。

以前去广州，最满意的就是那边煲的汤了，不过我都只喝汤不吃里面的东西的