12月是冬天了，这时期家庭的养生汤品除了以清燥润肺为主外，还宜适当清补脾胃、益气养血，花生枝竹鱼头汤则属此类汤品。 ( }( g( f" o' p- \5 F( D1 Q% N

1 f# |' k& L2 Y花生含脂肪40％~50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素，是世界公认的植物性高营养食品，因此花生亦称“长生果”“植物肉”。花生的益寿作用主要有：一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。二是花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
+ v' c$ S% M0 B- V  C# q: ^
. K: D: [1 z$ o' r, t枝竹为干制豆制品，性平味甘，为豆浆中的精髓之物，颐养功能广泛，几乎适宜于一切人食用，广州人常用之作煲汤的辅料，使汤水能润肺养阴外，还有绵滑清润的作用。 * I3 D0 `4 S! d1 v" r

9 a: K3 T! Y+ C( g. h大鱼头则有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒、缓眩晕的功能。
- _5 |0 o% R6 o& J5 w5 C! r0 c* P$ O2 [- O+ c+ @' Z
此量为3-4人用。
& D9 i9 y+ l  C) c$ P  Z7 L/ @
: R: |, Z, E4 ]3 I& {! P% h3 y! ]) m! q" r9 n% J$ h, t5 Q

9 u/ ~: {" f2 I花生肉150克，浸泡半小时；注意将坏的挑走防止黄曲霉素入口。
7 ]/ l9 n' u  h, y- f8 k* z: v) V9 |6 e

+ C$ [0 o) q$ {3 ^0 Z- u( b3 |
8 B# i1 I$ }1 J& u% Z/ l) t: s枝竹75克洗净，浸泡至软，切为段状。 ; b: V7 [# s  m8 q5 z$ [$ y

3 g' Y! y; x+ d; b3 @2 i/ p4 A) T8 E7 }1 v. X! P

9 O7 x* c* G- |) r& I6 i9 J
2 R9 S# g/ y$ j3 \, B. e! K7 s3 E/ }& C; B; C- _* p
红枣8颗洗净，浸泡去核。
$ \/ m( p) d: z  F1 g( s* v
% Z; e  c3 y  B1 Y: C" W( T# V' p" C3 M: S, j) D. N
0 Y% Z( X% |0 n9 \  O- y

1 D% e- b4 r# \* ?' |; N
: y. P* J5 L0 I! _1 G, b  f大鱼头半个（已经有1斤2两），小的可1个切开两边。洗净。
$ @; B5 _: }) c$ Y8 F
3 S! f$ T; [6 c3 Z
3 l* i! i3 z# E1 N: {* U5 U- f: V" L2 F+ e
　下油镬慢火煎至微黄。
4 l- s8 }+ O6 R( O2 N6 \  C4 F
5 b* G/ Z  X; i0 `8 F
' f4 p7 k; S3 l
8 L4 F* ~8 T1 \3 I猪瘦肉150克洗净，整块不用刀切。一起与生姜4片放进瓦煲内，加入清水5斤。
# W5 r+ w. b& A' D: U
0 S( t$ M3 I8 i4 c+ X* P, k! f
+ G1 s0 J# \! [) _2 X# L7 w; J* E9 H0 {7 z
　武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。
; g0 P* {9 a/ M1 I6 y  y% z1 Y/ I2 P* u/ e, N& k$ \) N, k5 k6 G

; R* Y$ o' z1 G3 Z5 Y  y. p
/ g, {: {  Q: f1 b　此汤色白如牛乳，经过煎和加红枣老姜，鱼头红枣的鲜甜味，宜热滚滚地喝，喝完身微出汗，真舒服到毛孔的。

这种佐料的鱼头汤没吃过,正巧中午还没菜谱.家里佐料都有.菜市场买大-魚头去也!