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; u5 P0 \! ^, ]' w8 ^& v4 _7 ^原料- {. B/ ?/ q& Y* y; G1 a
　　猪大排（约2厘米厚）4块
' t9 P1 Z6 g5 j4 c1 d! Z* y8 }% E/ U　　精盐、粗胡椒末 各1小勺 0 X( W( N& l8 ]: Z; ?  U
　　黄油或菜油 25克
5 t% C; H8 O( H6 S9 ]% ]+ ^　　掼奶油或浓牛奶 250毫升 0 a3 ^0 N; x: |" l' j$ L) y% ]
　　大蒜 2-3瓣 2 U# V# U/ J3 Z4 a, b$ L# K
　　法式芥末酱 1-1.5大勺
8 H- D' X2 _, x* l　　洋芫荽叶 2-3大勺
. c, U6 w8 \3 J作法
# I! ~/ M6 X# W6 l9 w  J　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。 6 c" h; z8 s) I( N. G0 L
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。 9 N( i5 G5 a( K* F
　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。
* u: w" w3 f, R! s+ }& M配食) q# X1 X4 Z, A: U4 Q
　　蔬菜沙拉，土豆泥。
# N6 V) @5 g: ?吃法
+ q  Q! ^* L0 Y  o7 {- b　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。
: C9 J, Z1 I( |7 c5 |, A! T特点. @, l& D& w0 j. Z5 q: t2 N8 |: U
　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。