冬季正是吃羊肉火锅的大好时候,对精亏体弱,贫血消瘦的人大有补益.
4 V, N- |8 T# Z: W: m) l. W; c做法:
6 n; T0 n9 l- n* ]原料:羊肉 1500克.当归 30克8 {: ~1 Z6 |. T, a$ ~
调料:精制油 100克.姜 5克.蒜 5克.鸡精 15克.料酒 20克.白汤 3000克.胡椒 5克.& A9 C, i. [- A/ r/ q
制作方法:：（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

看着不错，回家试一把。请问楼主你还会什么火锅做法，我要学习一下。

大大的这道菜不知道白汤加的多不多，从大大介绍的制作方法来看呢菜名写错了，白汤加的多因该叫羊肉汤，白汤加的不多的应该叫焖羊肉，不能叫羊肉火锅。大大只把羊肉放入开水中灼以下只能祛除一些杂质无法祛除膻味，祛除的方法很简单就是到菜市场买空心萝卜，记住一定要买空心萝卜，把买回来的空心萝卜一切为二和羊肉一起煮开，然后把水和萝卜弄掉就可以有效地去除杂质和膻味，放入高压锅来烧羊肉是非常简便的制作方法，非常值得借鉴，但是大大的这个羊肉如果不是汤菜的话最好是加入2勺的酱油为上哦，因为红焖羊肉可是一道名菜哦，另外在烧制的过程中还可以加入4到5个红枣，又香又酥的羊肉是又滋补又美味哦！是一道非常适合在冬季食用的一道菜哦，谢谢大大的美食！