1、去鳞。
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5 w! }8 E9 f+ n4 ~$ J0 Q2、身首异处。% A5 V5 g. w- w, x  j

' P+ R3 A* i7 B  f* z3 c- _( u: \3、斩开十几碌。0 X: D1 Q2 h0 c  U& N
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4、洗净、码盘、铺姜、淋酒、撒胡椒，不放盐。
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5、旺火蒸6分钟。
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+ o* |) A6 Q/ C- b1 L% ^2 E6、倒去腥水，淋上酱料、装饰。* a9 h, _% Y! r5 s1 Q
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. K: p( h. @* H' p) [& J4 s
* @' ]$ w5 J: X& F) H[ 本帖最后由 小玺 于 2009-1-1 21:16 编辑 ]

即漂亮又好吃，大家看这个菜像不像是孔雀开屏的哦。

鱼还能这样蒸,真是开了眼,又好看,我不得不说:我又学了一招.

很漂亮，像孔雀开屏一样，尤其是刀工，切口很均匀也很整齐，骨头切断处也很齐整，可见楼主不光到磨得快，手艺也十分强

菜名可以改了,刀工精美.造型突出.简直就是孔雀鱼,

看来这个师傅的刀功不错，有点像是孔雀开屏的味道，看见有点食欲，多谢分享。

简单又好吃，对我这个喜欢吃清淡又爱鱼的人来说很好。6分钟又快。

楼主的刀工很了得额,哈哈,菜色像大厨的菜

这也太漂亮了吧，要是我能做出这样的一道菜我肯定不舍得动筷子哦
: B+ `* @6 J- R8 e6 j楼主不光手艺好，创意也不错啊
: O# ~4 d# U: l# [是不是在哪个酒店学的啊
/ ]5 D9 r$ s2 g不过还是感谢楼主分享