此火锅为贵州地方风味,用料采用贵州矮脚山羊,配合多种香料精心烹制而成.是冬季很受欢迎的一道美味!& F. l( Q; i2 S% W! o( I1 w- o0 l" [
现在我将传统做法结合自己的经验来介绍给大家,希望在你的厨房里也能烹调出这样的美味!
+ t- U9 Y, ]8 N# x% U( O, _3 `材料:
- t1 R& [+ l6 C4 @  D山羊肉
0 }( x" N- Q  ]3 q香料:
! K1 l3 O8 R4 e* f% O. S草果,丁香,山奈,生姜,花椒,干辣椒,砂仁,香茅草,胡椒,茴香
/ m+ s' g8 W- }0 }蘸水:
: H- S1 @% H9 t$ j, n" M% h+ I香菜,油辣椒,花椒粉,薄荷叶,盐,味精,酱油,大蒜容,姜米
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做法:
" l) F0 P4 y+ k* o将羊肉去骨泡在清水中2小时,支锅将羊肉冷水过水待水开后煮5分钟后拿出,另支锅放入清水煮开后放入羊肉和香料,小火煮1.5小时.(小火煮就是要保持汤清)待羊肉煮好后拿出用重物压紧,待凉透后放如冰箱急冻30分钟然后拿出切薄片待用.将蘸水调制好后放一旁待用,汤大火烧开后放入切好的羊肉再煮开就用小火慢煮,这个时候就可以蘸蘸水食用了!
7 J+ h8 I3 \2 V) R特点:- W) x; B- i4 L' x
汤清味美,羊肉纤维扎实鲜美无煽味,蘸水香辣味厚.配合农家自酿包谷酒食用那是相当的好!吃完后保证体力精神充沛,大战几个回合下来你也不会发虚的啊!哈哈!. Z& g: K* R  [: F) x
请爱好羊肉的朋友试一试!

偶~看起来还不错哦~不过就是懒得做 不过我还挺喜欢喝羊肉汤的 简阳羊肉汤还是可以的哈

估计是比较好吃，但是制作好象好麻烦，不想动手。