皇子菇西芹干丝[3P]
7 v! R3 h4 F! {# X5 h% p( \: ^5 r, W/ y
- b  Q3 B6 U( K% k% I6 G6 r( \
  [1 M6 O* L; p3 k* n0 A
准备时间：          8分钟* @7 s& v1 j$ Z/ Y

  `7 k: A) ^6 E& n4 j1 r' d烹饪时间：          6分钟, A' j, d2 t, D
1 \, u  }) j, a  v7 p$ P
量：                  3人份  5 V, t! F: P. P' x3 @/ P
; N( Y  r( x! j- L
材料：( T  ~* i% `' Y" R. s
6 T; {: B% v2 G
皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝! r/ }' C' I, w( |/ b5 a

; \9 A0 c) Y  ?2 u4 T香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝5 n" B  t% X0 [; U/ @
; Z5 K' }+ [* N" _8 L+ S/ C0 N$ F
西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝" J4 v( _( i- \8 F% m8 z

5 d4 v7 {& D8 u* k盐 (salt)$ `" T; Y7 A$ V. e0 x) F1 o2 Y; [3 E
2 `5 P2 z/ D2 j5 e# R) y$ U- Y6 P
糖 (sugar)
) b+ q0 ^/ o$ {& C9 |5 E9 M9 N
- c% T' C5 ^' X麻油 (sesame oil) 少许   T; o7 i9 ?, o8 ?

0 O& C: Q( y- X9 l做法： : c' J% e6 ]# o! m- ^: m
/ z/ E3 R9 [  G% l
1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；$ N5 ]- Y# L; l( G( d$ a

  t/ U2 v  x, c  f( F2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；
% d7 f3 V+ A% y0 S& g% y) }- [/ W/ F. [
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。
0 w2 T' p9 L6 s5 I5 r' y  x8 `7 p& w6 }
具体制作过程  + d* ^3 K) ]" h4 n
' ]1 r' q! }! a' A* d4 L  P! a: S

; ~2 x$ A6 {! N/ N3 \, f! r; q- l: `
A. 材料. b0 v, w1 W0 q( y* i7 J

4 X1 C3 Y7 X2 V) \  _' @$ P, PB. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝
" j9 U* y( x0 t, R! b
4 i& x  z' C2 H1 I; }$ l, ]! X. r" yC. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软
0 I. ]+ i3 r) G  q7 k5 N+ j" i: s; o& S! ]( s, a1 H8 S& k+ h
D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火- Z4 V2 _: I" O6 K  U3 m2 b. U

6 ^" u; l9 W. q+ e- u0 rE. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油+ i( L, O- y) g  A
9 z3 d, R: [# @. v' `

清爽的要死的菜色,照片也很不错的,喜欢,收藏,谢谢楼主的热情分享