[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
2 t) L# l, C2 I5 i索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡
4 x; Y3 A4 `2 }5 m1 i& |. F在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）+ d/ f* M3 N  u) H% s$ S
          土豆3个，大概300克左右
! M  A" |/ w7 ]# s2 E% ]( Q          洋葱一个，200克左右
3 C  ^0 ~/ d: O. P9 D1 o* X9 {          红青黄彩椒各一个，200克左右
/ h( a& O9 G) W8 E: E$ {" [辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
2 D2 J& r6 O- T% I( S其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽; c9 s' ]8 w' J5 x3 b. N
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步骤：/ m! P# n& S! A$ t; h0 o& N
1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
4 C% ]. M/ Y( B/ m7 K+ T2 K2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片
2 [# a) u. M: R& R, F* J3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
8 V: [* u6 J: K$ P2 M6 Z4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀
: z: c/ ~4 ?8 {# r& M5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
/ q2 ~6 P" i! q2 v6.加入彩椒继续炖15分钟% C/ T- C, \' {; l0 q+ _
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
8 Q0 t5 W4 j; c) ?味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
  i+ @: l0 X# N( C以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧( _$ z4 K, |8 B
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算一下成本% e& Y$ L9 f+ b& K
鸡中翼 7块8. X! E6 f  s9 f5 Z6 W
鸡柳 10块
0 A% a- Y4 D5 Q# G& R* a4 P. m; F7 \土豆 3块半( F4 Z' w1 `! ~8 t; I. c' K/ z
洋葱 2块
& H0 f  U: |; C% ]5 v彩椒 8块
! e% j2 K! u4 }& q其他配料 最多2块
3 S; ~, i1 \6 R; m. C合计33.3元7 I3 w" W6 O$ r3 H% b
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
9 Q; C+ N7 V/ f. o9 b: N; a最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧 + H& \! L9 ?) C6 T

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( k4 K) d/ b/ c. @6 \6 F& Z/ E鸡中翼和鸡柳切好备用$ F+ j- }% ^+ h

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, S' w9 G; _- O9 e土豆泡在水里防止变色
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9 w$ ^0 {( ]2 y6 ]& D: h% N0 B5 C. f姜、蒜、花椒、干辣椒0 J* _( d1 ]4 J; G/ A8 B" A

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洋葱切好备用/ \( f" z! ]( o

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9 F+ ~1 `9 t) P; Z' o+ o彩椒切好备用
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9 H6 _% |4 G+ T4 \; K  A$ Z0 j4 L成品图$ d2 i8 F# A9 o/ H' V
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鸡翼特写