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% A& m6 s( j5 w4 s  春节长假期间，不少人吃多大鱼大肉或油炸食物，节后易出现厌食、肠胃不适等症状。想要吃得清淡健康，又能消脂除腻，不妨试试晨晨的拿手菜，这道彩虹鸡丁不仅色彩艳丽、清爽脆嫩，而且容易消化，还能减轻肠胃的负担。 9 `" h5 W% N9 a$ O/ W
  烹制材料(三人份) % l% G5 N3 M2 C! H  _1 K2 H# E  \
  材料：鸡柳(200克)、甜玉米(1根)、红彩椒(半只)、黄彩椒(半只)、葱花(1汤匙) , w- ~0 s; C6 i, j6 I. @) c7 y
  腌料：盐(1/5汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末(半汤匙)、油(1汤匙) 6 ?, b/ `8 a2 i, }1 e7 [% `- _: u
  调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)( b3 `4 z& k+ Z9 Y

+ B7 X& f8 _0 d2 [1 T1 洗净鸡柳，切成丁状，加入腌料抓匀，腌制10分钟入味。
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2 红、黄彩椒去蒂和籽，洗净切成丁状
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3 甜玉米洗净，掰成玉米粒，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水。7 H3 K7 y% M: z  [' \3 C
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4 烧热2汤匙油，倒入鸡柳丁滑炒至鸡肉变白，捞起沥干油。
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! C4 r. ~, v$ w. H8 L/ o5 续添1汤匙油烧热，先倒入玉米粒拌炒1分钟，再倒入红、黄彩椒丁翻炒均匀。
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4 r# u+ J% F- v. R' |- U6 倒入鸡柳丁炒匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，洒入葱花，即可上碟。
9 t- W% A+ `* _2 t1 O贴士
' v. T0 a' \2 T4 W7 C5 _  1、可依个人口味来选择食材，如红萝卜、青瓜、番茄、菠萝、芹菜或马蹄等，都可以用来入菜。
5 U9 C6 l7 O( N. v9 [! ~  2、此菜的特点是无骨刺、鲜甜脆嫩和清淡爽口，因此很适合老人和小孩食用。
8 [7 ?; n) Z) f  ~, P8 D  x$ A! {  3、可用鸡腿肉代替鸡柳，两者相比之下，鸡腿肉的口感更加嫩滑，而且久炒不会变老。
' M" M+ E9 r  J  4、可选用急冻的甜玉米粒，想吃新鲜的玉米粒，可买根玉米来掰。另外，新鲜玉米粒先用沸水焯熟，再下锅拌炒成菜。

这道菜的搭配有点意思，色香味俱全了，好看，玉米配鸡肉，是有意思，我是又学一招了。

口味比较清淡，看着颜色花花绿绿的，适合女士和孩子吃。呵呵

汤圆不必做的太多，一个碗里有几颗点缀一下口感就可以了~ 像我这碗是为了拍照，这一碗里大概放了两三个人的量