糖醋肉段[图文]
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做法及步骤9 K( p" [% h  I# O

% F$ r% \4 x/ Q# D* j) }9 p5 N·原　　料:
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2 y  |3 Q* }" L% V* B# L/ i# c5 ?猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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0 l' B9 x  @( N: a+ Z6 n·操　　作:
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选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。3 {! g/ C% e/ O( D7 O

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将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。/ C5 I) h. z0 m- w/ r! O, b0 _
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- Q9 W4 f5 K$ C# K9 S: i将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。. J( h" l. E9 t, I3 q; C

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$ p0 W, [$ ?' F2 M9 m1 v2 \, O胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。$ ^7 O( o' v, a( ^" J& u2 R# C( X

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8 M) ]+ p$ K2 f+ @4 k! k! w- X  r将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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! |! `9 P# t0 {% e& d/ K淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢