[热菜] 糖醋块鱼（做法已补）

haibo810 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-3-1 20:46 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

糖醋块鱼（做法已补）

前些天发的东西由于忘记把制作流程发上特补一帖~
# [3 a8 N( o4 c0 K' t$ w! P
$ f0 e+ g  \5 C" V, M9 Q, E
　　做法：
# b. G5 \" N8 W( d, Y
' U- S& _, p/ B, ]! s
　　1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。然后去头，把身子切成块状（一般长条状）。用盐，料酒腌制，备用。用鸡蛋和淀粉，少许面粉调一个糊，把鱼块放入糊中被用。
   2 、锅放火上，倒入食油，烧制7成左右，下入鱼块，待颜色金黄，捞出。锅里面留少许油，放入葱姜炒香，放番茄酱，白糖（如果酸味不够可在放少许醋），水，待烧沸时，放入水淀粉（不要太稠），搅匀，再放入少许热油轰汁，倒入鱼块翻匀出锅装盘即可。（也可把烧好的汁淋在鱼块上）8 o/ L! Q9 F5 n9 x5 W1 s" B* \* _$ D. p

) Z  C5 W3 O$ Y0 J- I2 R
8 F+ ~: c/ r7 H: o0 ]4 h6 X
  x# S3 d; U5 w! P1 R

- w9 E  ^- g' W0 `" O" [
7 K- s2 [+ d7 s' \, }( |