[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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8 W% x  V  O' S羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
; }& j7 }/ X1 _8 P5 `, q' t辅料：大葱100克,姜15克,
# {% t  N5 I) Z& N  ?$ R2 A6 s' H调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
5 _2 O- T/ R& A, g羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；' W: m1 v9 Z. h* l* B
2. 用温水和成面团；$ J. C6 i" e: D' Q% ?+ i& k$ J
3. 将羊肉剁成细馅；
. B& C/ K$ a0 T4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；) ~! r; R7 e2 j9 d" S) S
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
4 l7 C  d) A, \# f/ G6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
2 H6 O3 @: S  U( ^5 y; [. X7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  
1 v4 t, z) l2 s) f- N$ |4 G羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了
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