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乌梅酒焖牛腩 ) C; j8 S. e# Q! S$ }$ N& T+ r
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原料：
. V. X  ~! n9 Z& y2 l# }牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根+ d! f9 }' ]$ w3 ^
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辅料：
* \) b0 A" v1 P3 h* j(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙0 w+ s' ~) M: D+ x! o; R  q
(2)水淀粉1/2大匙6 q& M- R0 H  c# K* N6 w

: m* O( p, g8 K9 {* E做法：
1 z4 |6 M$ z' Z6 @( t5 q. c7 \1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。! H, z" _) c! G/ x4 G
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。6 o/ u$ M) M" ]$ o0 t0 z
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。1 P: q- ~* }  H0 B! d2 ?6 r. ~1 P  ^% F

- ]8 C# @. y7 z: [Tips：" Q- T2 M$ r1 a/ \1 S: w
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
  b; `; j2 O- c胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
6 h. O4 O( Y2 o" u* v, _* [如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了  尝试下

呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋