[热菜] 全家福鸡肉卷

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主料：去骨鸡腿肉9 U- ]  E5 ~- Y  V/ N8 T4 u* X

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5 H" T! D* H4 U5 b3 h配料：红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花, L& A/ B$ G6 D# i, P& T7 E
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调料：黄酒，蚝油，蜂蜜
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7 E( f+ j( r1 L3 a做法：
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. j7 I- K# r" @/ j- G/ C1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味
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2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二  t. T) \) e# o" f
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3，锅里倒适量油，下葱花炒香。2 R8 l% C- I/ X! M* Z2 B: \( }* M

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2 p8 {. B; C8 I. Z: _4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒。
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* F" V- w9 A: L! I5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒。( B2 u+ r: Y" {' A4 P
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- X+ E- m1 A! ~: [* u6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟。
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* A% y- W9 B8 ?) K' [7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面。
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8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷。
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  W6 {. S( d7 H- _# m! d9，用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。
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9 L' u$ ?. r' j* x* `10，取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟。1 A! M6 }, L+ s" M: n% U7 E) v
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4 E/ {+ C8 V8 j8 a7 O11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可。
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12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热。6 `" s% _0 G( h! m

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如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.