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材料：* e: E% i( o: C8 D3 \+ i
猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱1段（切丝）: u# f& B% K0 H2 \; M2 [
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调料：7 G( S3 `% i& f: d0 z
蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克、葱段10克( |/ i" m) Z+ [0 [% {

: `) `% F. V! X3 r做法：8 g' M7 T+ o9 U8 W
1、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）7 l" i) g! r* W- m6 ?

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! M/ H5 Q* O. q% v) M2 |% s2、关火后将肉浸泡20分钟
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3、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片3 @' w4 Z  R0 d+ R  M' G; p
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4、将黄瓜洗净切丝，葱切丝
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5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘
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6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可8 Z3 p( T4 }. Y. z% ^/ f
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红酱油就是颜色比较深的酱油，用普通酱油也可以。1 @# a+ m8 m3 X+ v# _. Z1 k! E. n
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猪肉有滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气的作用。但是猪肉较之其他肉类蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，多食令人虚肥，大动风痰，引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
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* Z% i1 W- m4 B) O  {$ v& c[ 本帖最后由 漂泊的人 于 2009-5-27 14:02 编辑 ]

新潮的蒜泥白肉，蒜泥白肉我一直很喜欢吃，越薄越好。

我口水都出来了，我也喜欢吃这个，不过自己弄不好

蒜泥白肉是我蠻喜歡吃的一道菜，至於蒜泥白肉卷有空來做做吃吃看有何不同？

在四川那边经常吃这个，很喜欢的一道菜，但总感觉放了太多味精

我在成都吃过，很好吃，特别是它的酱很美味。

好吃，但太肥腻了。看看解一下馋

口感不错，上次和朋友一起吃饭的时候就点了这道菜！ 唯一的不足就是分量太少了！根本不够几个大汉分的！都差点打起来了！呵呵，又要了一份才解决问题！

还没吃饭的看了好饿啊，老婆不会做饭这么好的东西看来我是没口福了

现在的人吃的多了,天天想吃的.没钱的人只要吃饱就好了!