- x/ x" K) q# }+ q, o0 r
原料：
! \# i! E8 d( R: z  N; m0 O猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。3 B5 Q2 s. H3 W4 ?! Q, b$ _6 {

8 Q3 c. y/ k: O' _* r; G: v辅料：% D6 ~9 H' R: \. M
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
1 ~- \1 N2 e1 z. `/ F; d
1 U0 g) U' B4 G做法：8 g  z  A' R3 Z# i2 {! Y
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。0 A! r! y6 t9 M2 U7 F
2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
9 Z( H9 M  X# g' t
- ^3 ]1 E: q- ]特色：* E3 F; ^6 U" F. `: A( `
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
6 m) |, _7 A8 N2 ^0 A5 [0 j# X: F此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

恩！恩！看上去是不错的介绍，谢谢楼主分享！

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看,感谢分享!

我对吃猪手很感兴趣，尤其是猪手猪蹄的那个部分，每次动筷子前先找猪蹄，看了楼主的做法，把猪蹄炖熟后沥干放凉还不如和猪蹄汤一起炖干，汤有点浪费了，汤是精华啊。