[凉菜] 时蔬三友[5p]

做法是：茄子切片置蒸笼中旺火蒸十分钟，然后用筷子拨成细条，在茄子中加入西红柿、尖椒，拌入芥末膏,拌上蒜泥、香菜、酱油、醋，" a  ~  O( l* u% F+ F: D; f
最后再用热油炝一勺头葱花，浇在上面——味道确实美极了！  J2 H9 z  p2 S& D8 b
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茄子切一厘米厚的片，放进蒸锅旺火蒸十分钟。尖椒切成圈儿，西红柿切滚刀块，葱切丝，蒜切末（理应捣蒜锤捣成蒜泥，那才香呢！这里图省事了）。 $ ~, h' z6 Q: e2 ]7 A/ D3 J& A
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! |1 J; m7 e2 L8 f; N: J+ Y0 I 茄子片蒸好后，用筷子将其拨成细条。盘中的汤汁不要倒掉。 ) C1 X) \! x' _6 X: ]
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" q* R# |# k% u% e6 k( [ 将尖椒圈、西红柿块拌进，再把蒜泥、葱丝倒进一小碗，用少许酱油、醋、香油、味精搅匀，最后根据个人喜好，兑入一点芥末膏。汤汁做好后，浇进蔬菜中搅拌均匀，即可开吃。 9 e9 J* h2 j9 }  T$ n

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这道菜很开胃，维生素流失极少，且省时省事。