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今天教大家一道比较家常的秘制排骨，希望大家在家里也学会自己做。
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3 [  V$ A* N/ ^4 X首先  介绍下材料：  
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: d9 d- J& I& u  f* V* @$ S绿叶火锅
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肉小排  
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( H8 @3 ]+ \4 @9 z$ [: M（最好是到菜场挑选新鲜的  超市的多少有冰冻缩水  做出来口感不好）
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- |: v" }8 U. J) Z( j. l料酒  白糖  白醋  盐  K% k9 E+ _9 z- T
材料齐全，现在开始操作。
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首先，预热油，5成热时，倒入白糖。（之后换小火）分量根据你的排骨来定。- {. p; ?8 p* F7 z- a; o% E
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因为我这次排骨比较多。
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& i! ]& ^! G1 g, B9 D' q; C所以我放了正常饭碗的3/2碗白糖，开始炒糖油。4 q; q6 U4 R9 j9 n+ W  |

' `2 J4 b6 V: r+ I+ t5 r（我家火比较小，我差不多炒了4-5分钟后糖油成型）8 k  T- p6 e! N6 l
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不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。
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" P. v: c8 f& C1 _% V9 n+ ~5 n6 |: U中间可以适当的调整火大小。0 p3 y+ k2 |: r1 N$ K
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转身今天教大家一道比较家常的秘制排骨，希望大家在家里也学会自己做。
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绿叶火锅
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肉小排    q9 |6 I+ t4 `- T+ n+ K" d
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（最好是到菜场挑选新鲜的  超市的多少有冰冻缩水  做出来口感不好）
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8 b0 j8 A# v( w& T6 d" o料酒  白糖  白醋  盐
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. e- ^  I8 K2 C/ L1 G$ \材料齐全，现在开始操作。
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首先，预热油，5成热时，倒入白糖。（之后换小火）分量根据你的排骨来定。
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. |9 V& u8 m/ Y" ^4 x: L, R6 |因为我这次排骨比较多。: Y: p/ b( E: t5 P
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所以我放了正常饭碗的3/2碗白糖，开始炒糖油。9 y6 o' o# c( _0 o$ [

6 Q! W" L" z: W8 C+ z" q9 `（我家火比较小，我差不多炒了4-5分钟后糖油成型）
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" f$ A3 {( G2 m' o7 U4 x! Z不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。+ l" T0 g  E* Q
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中间可以适当的调整火大小。
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- w: U: V* T! |4 L/ L待糖开始起小泡时，换大火，倒入事前准备好的排骨。
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迅速翻炒。以免糖油烧焦粘锅。
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不要着急放调料，不然之后会不入味。. h5 s9 ]' g1 A! T' m/ c
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翻炒至肉排上色，5-6分熟。
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（再次强调，我家火比较小，当时旁边还在炖汤，" U9 B. {. H( o7 t
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所以大概翻炒了10-12分钟）
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2 y; k3 W0 ~5 {! |1 D$ W之差不多这个成色后，倒入3-4勺料酒。2勺白醋。
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# _  ^0 o! F% O7 C% {3小勺盐。翻炒2-3分钟左右。
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: g6 _* _/ v8 F; L/ v* ~差不多十分钟后，焖煮得差不多了，/ P/ L+ [2 \1 y& ^, Q

* N* v4 z5 _, `2 K! [这个时候就要开始翻炒收汁了。8 V' k, _+ U+ n1 o  N0 T
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不要着急，一定要看到汤汁粘稠，- R  N% o( E. w4 w- R$ m

7 i  a  s2 |7 Y: \8 Q4 b' u: s# N和排骨融为一体的时候就可以起锅了
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  T& \9 s3 ?# J( r" W* d哇哈哈 * R# z  X2 o* W- j

% C) o0 D5 \8 J~~好吃的蜜汁排骨上桌咯~！！！
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3 @. x- L: G. l3 x这道菜的主要就是糖色，大家一定要注意。

看着就流口水  最喜欢吃排骨 孜然排骨我的最爱

哇  看起来好好吃哦   以后又时间也要亲自发挥下

这个排骨的颜色看起来很不错，一见就食欲大增，做的很好啊！

这个看着不错，一会做做看，味道应该不错的.哈哈

这个菜有意思啊~~炒排骨~~真的火候的控制~~蛮重要的~

看起来不错，红烧排骨一直做不好，看来是糖的加工有问题。

我们叫糖醋排骨，你这个方法有一定难度。火候不好掌握，特别是糖多的时候，时间短了排骨不一定能熟，我们做法还是有不同的地方。蒸一下可能会更好。

哇,我很喜欢吃排骨呀,看了楼主的贴子自己马上就想做做看.谢谢了.

很好吃的样子，看上去色泽也不错，楼主真是能干