1. 材料: 猪肉馅、黄酱、熟米饭、花椒水、淀粉、玉兰片、葱姜、陈醋、白糖、酱油和水淀粉。
: F8 [3 ^% R8 z1 q- z4 g$ u% |* S. x; J
2. 做法：
/ v9 b- g4 J; S- Y& u) k
5 X6 @" D% F" b1 \5 M% M- 和馅：先把米饭放案板上剁剁，然后把肉馅、黄酱、熟米饭、少许淀粉和花椒水搅拌在一起。用筷子使劲往一个方向打，打上劲儿就行。肉馅和熟米饭的比例大概是一斤肉馅三两米饭。黄酱自己看着放，我大概放了三个小汤勺的量。这肉馅里不放葱姜什么的，如果放了炸丸子时容易糊，影响味道。( Q  h4 {3 M" E9 R' Y- b. S
+ H) f9 B8 E  h" y3 y5 H' L
- 炸丸子：用拳头一攥挤出小丸子炸成金黄色即可。
8 q# \" ^/ X+ {, O; w8 t
1 A' Z" H2 O- S' H$ u' O- 焦溜：先调个汁，放的糖和醋的比例是一比一，然后放少许酱油和淀粉。搅拌均匀，热锅倒油，先下葱姜爆香然后倒入调好的汁翻炒，最后把丸子放进去再翻炒几下即可。
- q3 m( L0 D7 Q: R! L
' |8 S" L5 j7 b7 O8 t, z注：其实这个汁就是个偏甜的糖醋汁，糖和醋一比一的比例做出的汁很香。调汁时酱油要尽量少放，因为丸子是用黄酱和出来的。5 C6 B" v+ p. H2 _2 {# W% Z

' G  O8 s$ t8 Z; J8 P7 `. U+ m4 I) C. [- C8 `: s& Q! d) X8 U
) }0 q$ u3 [; j# u  t

. ^9 A# @/ ^& B9 R- \' r' z
$ q( x. b. V0 i0 P& c$ k+ R' p6 ^$ I- k! D' z6 M

. J5 a+ \  e) B. \0 ?% D9 k

丸子居然可以这么做，哪天可以试试。估计味道不错。

这丸子会不会很咸？而且好多油啊，自己还是不炸了

这道菜我儿子特别爱吃！色香味都有的，安逸得很，巴适得很！楼主也说的很详细哈！

看起来色香味俱全啊，我周末给老婆孩子做一下试试，好吃的话将成为我的保留菜目．

最爱吃的就是丸子和香肠 `3 z" y# c# \- \" t7 R

1 M+ ?3 D! B0 A6 Q; m5 t感谢LZ分享 ` 有机会尝试一下 `