原料：$ i' H* ~7 {5 N  n
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茄子、肉末、蒜蓉。
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( ~/ ?# w' Y/ \) A2 c5 Y$ L配料：
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, w2 ~# `4 y9 }! K% A  z5 i油、盐、酱油、蒸鱼酱油、料酒、胡椒粉、辣椒（可选）。
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做法：3 Q3 x, U4 K7 s! ~3 J

1 [; }& C1 h9 y1、长茄子切成五厘米长的小段，然后切十字花刀，切的时候注意，为了防止切断，在茄子旁边放一根筷子再切，那样下刀的时候就能保证每一刀都是落点相同；8 H8 e0 V) [0 {. K' ]' |

9 z4 a- M2 G: Z8 `2、切好的茄子，稍稍用水泡一会，然后摆在盘中，上面撒些盐，放到蒸锅蒸五分钟；
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- ~4 {3 q, u# C2 ?$ Q8 f/ P3、蒸茄子的时间，把肉末加盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制入味；
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4、茄子蒸五分钟后，揭开盖子，用筷子把茄条小心弄散，做成菊花状，然后挑一小块肉末放在“菊花”中央，做成花蕊，再蒸上十分钟；
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5、锅里放底油，烧至五成热，把蒜蓉辣椒粒下锅，然后倒入蒸鱼酱油，等香味出来，倒入蒸好的茄子上即成。

菊花也能入菜，第一次听说，估计也就是看多与吃罢了，现在人们都喜欢享眼福

晕，这个菊花 不是那个菊花啊，哈哈，我还以为菊花做的茄子呢

晕，我也以为是真正的菊花呢。7 F3 l0 I9 B& G0 Z
不过食用菊确实可以入菜的啊，那种金黄色的，可以做菊花糕

看起来蛮诱人的，: [. a0 |- Q/ F) i! }" u
楼主，这道菜应该属于哪个菜系？) u/ z& N0 Y! p
改天在家没事自己试试。

行，就是不知道十字刀咋样切？是不是就像切茄龙一样？

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。