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- O+ @. G, I) S+ W4 Q! _0 M$ Q炸酱面的作法:0 ~/ T1 b) O' ?% o: G
准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面条等。7 ~! `7 g1 a0 v3 O& i, @  m8 H

- w& A4 G+ A/ S3 @) Z8 `7 y调料：炸酱（韩国原产）、韩国牛肉粉、料酒、淀粉等 。
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# q' P- n8 D5 f材料: 面条(用韩国细面,本店有售.尽量别用挂面, 实在不行用市场卖的现擀出来的那种), 韩国炸酱(因为是用黑豆做的,所以酱是黑色的.黑豆酱有它特别的酱香,有别于我们平时吃的大酱, 所以尽可能用黑豆酱来做.) 猪肉丁(不吃猪肉的人可以改用鱿鱼), 洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁.
; M3 \; M% }: I- J; `/ x* ]  做法: 先把猪肉丁用料酒和淀粉处理一下, 锅里放油, 加入处理好的 猪肉丁(鱿鱼丁)略炒变色后, 加洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁炒一下, 加一点水(小半杯就行.)等肉丁熟后, 再加入韩式黑豆炸酱(一般一盒300克炸酱的话, 可以做7-8人份)略炒,出锅., ?0 B( v6 u9 l2 X8 \% l* I1 {: G
       开始煮面条, 面条煮好后, 用凉水拔一下,挤干水放到碗里, 放上刚加工好的肉酱, 再放上些黄瓜丝. 吃的时候, 把面拌一下,咸淡用酱来调, 不用另放盐. 淡的话可以多放些酱. 黄瓜丝可以多放, 那样面清凉的很, 也很好吃.2 q" K0 z1 M! k  M+ o+ P

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我换了鸡丁，没有用土豆，黄瓜也没有放进去一起炒，是最后放在上面的！- u: u; N% S6 N8 v

$ A1 e; O! b( L鸡胸肉切成小丁，加料酒，生粉腌制！; Z+ A6 o7 m3 N  l' u
胡萝卜，洋葱都切丁，黄瓜切丝！
, H# o  Q+ V% L$ L姜葱切段！做这个炸酱面也就是切东西的时候花点时间，其他很容易做好！" f3 G6 o2 _2 O) F: s

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[ 本帖最后由 lxxxxl 于 2009-8-19 00:36 编辑 ]

做好上一步，我就开始煮面了！煮面条的时候要注意在水开了的时候加少许盐，这样沸腾的时候不会溢出来！我同时加了少许的油，这样煮出来的面有光泽呢！嘻嘻！
  s6 E. }# S/ R1 O4 `' N& C( @1 T煮面的过程大家都知道滴！偶也没有拍！貌似那时候在切黄瓜丝！
9 ]2 O  `1 \$ i煮好的面条出锅后要记得用冷水冲！
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& ?7 i! [8 x+ d看看煮好的面吧！# \: V5 @: B% G# j, c3 h

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+ c$ R) ^4 s( |# Y下面就是做酱了！
  ^5 l7 a. Y# I/ d油锅加热，姜葱爆香，加入鸡丁翻炒，再加入洋葱和胡萝卜丁一起炒！$ Q/ ?+ q  U: y9 a8 b" a( V2 x
然后加水少许，加入酱料！不要忘记放牛肉精哦！一起炖一下！嘻嘻！出锅的颜色很诱人呢！) @! k9 ?# X1 s, R* V7 c
  
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接下来就是美味出现的时刻了！
. H( H/ l( b8 k% k% A面条装盘，放上适量的做好的炸酱和黄瓜丝！口水滴答! z2 O8 U4 ?/ ^! }
后期拍了蛮多图片的！话说我还在拍我那盘面得时候，老公 的那一盘已经见底了！可见真的好吃！我觉得比绿宝负一楼的那个好吃多了！那次点的我压根没有吃两口！味道太差了！
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光看着就流口水啊,可惜我们西南这边没有吃炸酱面的习惯.不知道用这酱拌米线会是什么味道?改天试试.

这道菜真是美味可口、诱人之极！有时间学着做做看

颜色太深了，看上去不太想吃  _. M' _1 x" `! }8 A' n
还是清淡点的颜色好

这样做是正中的韩国杂酱面吗？
1 M7 A! X% u5 C1 w) D/ E8 R) h还有就是那种韩国的杂酱在武汉有买的吗？

雜醬麵是大部份人都喜歡的主食，年輕人自己學一學也可以減少支出，會了有成就感

又是韩国面韩国调料,看着很不爽,中国面中国调料不行,中国食品是从韩国学的么

谢谢楼主了， 讲得很详细， 下次自己也尝试一下， 希望味道也能做得不错