鲜虾炒粉丝[7P]
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材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。
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/ X# e4 C$ g) g$ E调料：料酒、生抽、蚝油、糖。
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/ G" m6 |0 E) r6 L# x! Q做法： & k( W. h5 Y  ]8 f' M6 R+ z

+ B- o8 ~, F& N4 R 1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；
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7 Z( o* |, Y3 x; P2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
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8 P) |! _! w  z3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；
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0 e. m! ^* b0 W& @. Y6 p6 A6 I4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；1 {% g' K7 l; ?* l- l# {% A
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5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；
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+ l" h+ C; }; e% N6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；
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$ H/ J' A' h" T2 x2 F8 Z7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬