红椒炒肉的制作材料：
% S' }* p" k; _, _8 t. Q6 [1 R2 s2 e主料：排骨肉,红椒
, f8 v' `+ ?0 a调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。- c* D  }3 K: z! d
如何做红椒炒肉才好吃* w. }9 v/ y! S
1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。
3 Y* d6 L) F2 v# d; O) ?( @- X2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。. E; V' v9 v8 U' k' k! V
3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。" O1 {$ g& Z6 E( s+ T$ L
4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
+ f, n; Q' ]' G  l/ K4 g3 d5、美味的红椒炒肉就做好了% m* K( Q5 E$ G( u* M! p5 n0 }
这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味.
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我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！