原料：
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小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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" j* n4 c  Z. G, }4 [$ V红烧带鱼图解做法·
! Z: y9 {% d) h做法：
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% W9 }0 b0 e" k1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。1 T- a4 `% g9 ?& z4 N8 r, j8 Y

  ~5 F) E. }" D7 J' [5 `2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
, }1 }8 J- i6 x2 S4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
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4 g- R* I% q- p+ e/ X$ a0 a5、装盘，上桌，开吃。
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' g& ?% w1 k1 F; \[ 本帖最后由 yu9262 于 2009-10-6 20:04 编辑 ]

楼主的介绍太平淡了，没有图片请补充上来，这样才让大家看的明白。

这样好像很普通的做法啊。而且没图片。希望发个图片

悄悄小声的告诉你  红烧带鱼我老妈做的最好吃

我也喜欢吃红烧带鱼，自己做的倒也凑合，不过炸带鱼有点儿麻烦