新经典豆腐酿：
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原料：
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6 L8 ~: o, g7 T( L% X卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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5 t% T' C& f& p8 T配料：9 V( z) G. r& V7 t3 T

' r, V9 z; `9 S& p2 G, K盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。2 t' `1 o6 d' x# ?2 L0 S
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特别准备：大纱布一块
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; z' ^  z1 u" }1 M4 b5 L做法：
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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3 H5 L; \: h0 b' T' |' \. |2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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. T3 g- A+ k4 Y3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；3 G1 [, w2 P6 b

2 F! u" q9 l4 j& D/ j$ s4、将挤干水的豆腐与肉末混合；# Y. `6 K1 o0 o3 k& g; {6 `

' S( j8 r9 B+ c- S! h& b( l4 d5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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8 z" l) {# E) `  C5 u6、捏成一个小丸子；
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。: v+ p) J4 y$ J9 u5 t% C

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叮咛小语：0 ^- n: b+ j8 I2 E! ]) O
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。, S% t$ ^2 W: A% f7 {' O
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调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。