1.五彩牛肉丝, ~% ?4 A9 ]" q# d; e7 d: N

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9 M. V! S* I- _8 B, X  p【基本材料】牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜，调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
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【菜谱做法】1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。/ z$ E# a2 Y6 X5 }

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2、海带拌粉丝
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/ b; _3 ]4 |% U原料：水发海带3两、青菜2棵、水泡粉丝2两( d. \8 D& {( v- O; b, m. q' v
辅料：醋、酱油、味精、精盐、葱花、姜末、麻油各少许，蒜3瓣捣泥, m4 w/ h& S8 I! n5 p+ a
制法：1、将海带洗净，直刀切成细丝，入开水烫透捞出；将水泡粉丝煮熟；青菜叶洗净，入开水烫熟，捞出直刀切细丝。2、把三种菜和入盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、麻油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。! R3 I- p" I3 ]2 A* Y  V) E5 N
特点：丝长味香，色泽素净。' ^4 j; z7 E8 p0 z  ^

; G+ K  C: N1 F* S1 }7 r3、黄瓜拌虾片9 k# u" n& Y- v: [8 p& X$ _

2 Z* w" w9 J1 t4 I1 N' v原料：虾2对、黄瓜1节、青蒜苗2棵、青菜3棵' h& g( }9 n: \0 @6 N
辅料：酱油、麻油、醋、水泡木耳各少许
8 o' V$ n. T( U( Q制法：1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶洗净，直刀切成段，入开水锅里烫熟，捞出待用；将水泡木耳烧熟。2、将冷虾推切成片，装盘，调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆在中间，边上将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上木耳，倒入酱油、麻油、醋即好。
/ y7 K& Z/ _! ~. |6 h7 |8 @: V特点：鲜艳美观，清香利口。

凉菜不好做，得学学.第一个和第二个不错。尤其是第二个清爽

凉菜要想好吃，必须有秘制的调料，估计对人身健康有害