6 ^4 @9 k7 j5 H咸菜黄鱼汤1. 大黄鱼一条，洗干净，背上拉三道刀口；" B( A. ]4 C, ~( B0 r
2. 锅里先用生姜片擦一擦（可以防止粘鱼皮），放少量油烧热，把黄鱼煎一煎，喷少量黄酒；3 c: _  t  x" q
3. 汤锅放水，烧滚，保持中火（火太大鱼肉会碎），把煎好的黄鱼放进去；2 D8 D$ Z1 j+ B0 Y( P2 _& Y
4. 冬笋切丝或者薄片，咸菜洗干净切段，一起放到汤里滚，再放两片姜和一把打了结的葱；4 _, P' B; w+ ~" j# v% Z4 [
5. 盖上锅盖，汤滚上半个小时到四十五分钟，尝尝咸淡，适当放些盐，撒上葱花就可以了。
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+ Z3 W+ k. b- u/ C8 ]. ?. k1 T笔者云6 }0 C  n9 i- @/ Z- ^' K+ Q
此菜为宁波传统老菜。在宁波盛行。原本为家庭传统菜肴，无奈野生黄鱼越吃越少，几乎绝迹。现在市面上( ], b+ }2 F% Y- }' E7 Q' Z6 Y
一条两斤左右的野生黄鱼价格在2000-3000一条，饭店大厨加工，整盘菜价格在5000左右。昂贵，不亚于燕鲍翅0 U% p+ F3 O. v
一般都是商务聚会，招待政府领导必点菜肴。' b7 C/ `0 y8 k' F4 H
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通过对于历史了解，黄鱼原本并非昂贵之物相反极其价廉。那是在解放前时期，黄鱼一般为地主家长工所食，地主
0 L% ?' B+ v4 ?, b% c  H- \则吃河鲜，鸡鸭肉为高档菜肴。1 U; u9 Y3 H( A# X6 W
现在相反，农奴翻身大解放了。
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发此一贴，望狼友在宁波时候，有机会品尝以下，在了解了宁波性文化之余，也了解下宁波的饮食文化。- d2 i2 R. s; i( W; k! `/ B& Z
不过此菜肴绝无壮阳之功效。

没有什么特别的功效，那么野生的黄鱼为什么这样贵呢？

好喜欢吃鱼啊 红心送上了 不过 俺只会做清蒸的 嘻嘻

贵的令人咂舌啊 不知道值不值 有机会一定尝尝看

菜倒是知道，也曾吃过，不过这个和“性都宁波”这个题目有什么关系呢？

有没有比较好的办法去除鱼骨？我想学学，支持

真有那么贵吗？不就是一条鱼嘛！野生的还腥味重呢？

物以稀为贵.那么贵的鱼,干脆拿三文鱼做算了!

有机会品尝以下，那么贵的鱼有机会一定尝尝看野生的支持

不明白的是为什么要称宁波为"性都"呢？不过这汤我们也是经常吃，（我也是浙江人）味道真的很不错，就一个字"鲜"，可在北方呆久了，现在很少能喝到这样的汤了