[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。9 R7 i1 i, X6 t# G6 c2 ^* r, Q5 w
    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。* @3 o  J8 e8 k- r  R2 o5 U+ y
    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。+ \$ }; x: v! F4 P
    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。/ n: l% _; o& v  ^8 d

$ b7 Z9 d- f. x" s& X原料：河虾300克，韭菜100克* d0 S# y, n* A; d5 n- A
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量& z. n: o) z! q% r7 I/ ^

6 ~4 v  F5 J! T. m+ o( w& j方法：/ {  n! L  [; [( R, ?
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一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝; k: }/ Z: ^4 C6 K/ I# z, c
二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红
& ?2 B5 s% w& h4 l3 B" A9 N三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。# P/ N& p( F2 H* r3 Z; y1 P

* z% h9 `% h" C9 P, r* v*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃
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1 q2 L* q* F& f  E2 F*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。