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色香味：色泽红亮，香辣味浓
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5 H) f# O  ?+ c8 d, w/ R# r主料：瘦猪肉200克，柿子椒50克，冬笋50克，豆豉30克，干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量
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辅料：干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量  j! z  J9 o9 }% N

9 k' a$ q/ U1 ~4 X1 Y( h0 ]) D制作：
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1) 将猪肉切丝，加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆；
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- I, u4 M5 g  I! l( Y# B" C) P3 s2)冬笋、柿子椒切丝，干辣椒切末，豆豉洗净切粒；
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3)起锅放油烧七成热将肉四滑散、控油。冬笋丝用开水焯好；
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4)锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可。

楼主的这个菜比较好做，谢谢你的大力分享。