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阳光海鲜粥
材料:
% M) T) @8 U0 `4 O/ S 虾5只、蛤蜊200克、蛏子:150、鲜鱿鱼1条、干香菇5粒、芹菜2棵、葱1棵、大米2杯
. Y) ^- J9 v8 C 调味料:盐1勺、胡椒粉少许
0 P7 N+ r! s' p1 D' f做法:
9 U5 l6 z( S- B/ _: K 1. 先将米用清水洗净,加12杯水,烧开后改用小火熬粥。(熬粥时,要多上下搅动,使米粒均匀受热,防止粘锅!!)' t5 Y0 [0 O- l7 V7 t
2. 虾洗净减去须足,蛤蜊蛏子在水里浸一会,这样就能把泥沙吐干净。
, V, c( |) P* `, k7 w' K0 L 3. 烧半锅水,先烫虾,然后分别烫蛤蜊和蛏子(海鲜本身腥味比较重,所以烫的时候稍微加一点料酒可以去除腥味)。
$ W5 t# n( e3 c; ]% r5 W 4. 再烧半锅水,把鱿鱼放入锅中烫,烫好后用冷水冲洗,把皮剥掉,然后切花。(小贴士:鱿鱼用热水烫过后皮非常好剥), {0 t3 ]: F' r, L
5. 在烫鱿鱼时,把芹菜洗净切丁,干香菇用热水浸泡一下切丁。3 W! P: _& P1 `- F( j( \8 U
6. 等粥熬的差不多软化时,加入所以的海鲜料,香菇也同时加入.(香菇不容易煮烂,也可以把香味渗入到粥里面去,味道会更好哦~~~)
& B2 W9 \5 i6 m5 q4 ~. n% o 7. 待所以的海鲜已熟时,关火,撒入芹菜末和香葱(如果不爱葱也可以不加,本人还是很喜欢有一点葱香的味道啦)- o. v% ^. h# g
然后盛出即可食用啦~~~