原料：草鸭一只1 U! g/ }6 n$ P% x* v( N# B  g
配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖
$ H+ Z+ m+ ?% M步骤：1、将草鸭焯水1 T0 v$ @2 ^& E) u7 c1 |  `% X) l
2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开
" c1 B6 `5 C7 l9 S5 b: F' C3 C后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。
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特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效- A8 b* H7 ~* N
制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这
+ |2 ^% c1 u+ j  m- h. v* R1 F5 ~是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了9 o% Y& z9 ?7 E- Z
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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。0 e4 q& _3 @; |7 H0 k
希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。