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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨

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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。
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4 [. q% G' l- h, e6 \+ J不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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$ Q1 K. d- M/ h" S0 q0 H7 f而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,0 A5 W* u" f0 B7 v/ {* F
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因而被称为“食物药”。
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 ( Z! O3 H, e" j0 \5 p

" d8 i5 B9 t* f做法:5 p& s  J2 O  \. a: u; O

2 f9 G( A% k# a! F1 s, Y将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。
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0 X$ f+ S' G1 ^* S# ?姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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# S, D+ p% H& I5 b倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟 ! C! z- e' y4 P

4 R2 y5 O  t& E" p$ s: S1 X加入山药块,炖熟即可; N$ J: {$ @: u3 a5 G0 ?

- M9 y8 X+ S: F9 \* D不放其他料了,炖炖就很香了 . f2 r  M! B% W6 J; B2 _8 X, b

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# h7 N( T/ P& ?' v2 a# Y& h2 `6 ?% t/ p9 L" }% ^3 m$ d3 Z- O
排骨炒变色) D& S3 N# t; d  R. x

# D8 d0 @% V- I* V3 H
( B7 @. f+ y, g8 w
& H: @. ]; U/ I. I2 M- |- z! R2 d多放点水喝汤
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. q9 X6 [) E* Q) e+ N  @( `% c# c山药切的要大块,很容易熟
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' I6 g$ Z2 M- V2 ?4 H肥肉太多,有点油了! p/ O. K1 v7 X. A  j% Z

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7 o  B% M3 C9 ?  o: N下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
% l: x. W% |( X治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
! R3 ]5 s- D; t( {①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 9 s( b, U. h" i+ J- f6 I2 [# S9 A
②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。
0 e) O& g! z) n5 ~  o& P③《本草备要》:养血止渴。 % h* k5 N7 L$ ]6 n- r9 M
治疥癣。 ' T& {, S, W" Z! M- [8 s: ]
④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。 / L- T* Q5 d" l  o% R$ @7 J
⑤ 清热解毒。
6 B- f2 _! K/ [* m; _治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。 ! A3 [+ P  u; g" ?
制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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