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% r& @% Y" Y% I外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。. d9 Q$ p3 P/ V

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将饭从左至右排在紫菜上部。6 b* U+ t$ Q& {& f/ |8 a

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1 ?6 y0 M  S7 Z: _9 W由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。
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, g8 S! X# B; W将紫菜卷起* N4 }( O; O3 ^

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寿司的配料：黄瓜、火腿肠、蟹肉棒、鸡蛋（摊成饼壮等。内料可随意配。米饭一般的火候就行，但要用上好大米。包好了。0 ~7 U6 [% @+ q! B

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" v8 j$ L1 e, z, `( Y  g用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。
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7 A1 l, z0 X) D) t5 \& q* v* k+ Z5 S  H好了！撕去保鲜膜。/ ^- l) C& S3 {4 [$ ]. {

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再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀/ a& O0 Q  T. |

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+ x( e" u& h. L象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。: L2 a- z+ P! c, H  v  g4 E! a
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不过看到那些吃的在某人手里捏来捏去 我还真有点恶心 2 A0 e/ E  |% C. p, @( J
听说日本最高明的寿司师傅 只要1手就是手跟食物只接触一次 就可以完成一个寿司 那真是太厉害了

成为一个寿司大厨要十年呢，不容易啊