[倩汤]腌笃鲜的制作方法

夜无风

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1楼大中小发表于 2006-11-22 11:46 只看该作者

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[倩汤]腌笃鲜的制作方法

腌笃鲜

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配料：春笋500克，咸肉或者火腿肉100克，五花肉100克，千张（百页）200克、、香菇2朵、盐、鸡精
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做法：6 ^/ u  G& u" P" M: o5 O; K7 X

1．  春笋切成滚刀块，用水烫过后备用；
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2．  咸肉或火腿肉须以清水浸泡后，切成小块备用。5 d, g- ~: `1 k

3．  五花肉切成块，开水氽烫后倒掉血水，重新洗净。/ @% g1 O+ H* [2 _6 K( y2 X

4．  千张改成约5CMX15CM的条，卷起来打成结后，以沸水烫过，可去除豆腥味。

5．  沙锅里放半锅水或者更多些，煮开后，放入春笋、咸肉和五花肉。滚开后改开小火炖约一个小时。

6．  加入百叶结和香菇，再炖煮半小时。

7．  根据自己的口味，加盐或水调味。
4 R, a" y! o% C+ q  v. Q
注意：

1．  咸肉的咸淡有别，小心调味。

2．  根据喜好，加入你喜欢的青菜，一样的好味。

备料：- |$ X" U) _, ^9 Z