鲜脆牛肉片

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& c8 B) z& I; K  k( t: V$ i主料：黄牛肉 300克" g7 \+ V: O, B7 h
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配料：红辣椒75克、生姜75克、荷兰豆75克、奶白菜帮150克2 B  Q3 T* K- D* v
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, C1 K; `6 ^8 w7 _# M6 x, ]. |0 ~3 q调料：花生油、白酱油、料酒、盐、胡椒碎、鸡精、生粉
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做法：
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1．牛肉洗净后切片(横纹),，红辣椒、生姜、奶白菜皆洗净切片，荷兰豆撕去筋络后洗净。
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2．将研碎的胡椒撒入牛肉，加白酱油，和匀后腌5-10分钟，放一小勺生粉，搅匀。. L  q- ~* T; v( O
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3．热锅落油，烧至中高温，将牛肉倒入，快炒至肉色断生即铲起。2 b, N% V3 o% x. J2 m+ D

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4．添少许油，烧热，将荷兰豆、姜片、红辣椒、奶白菜依次放入，加盐，快炒至熟。
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* p/ m( w6 l4 L$ ~5 r5．将炒断生的牛肉回锅，调入鸡精、水淀粉，与蔬菜炒匀，热后即可。. I  T4 k5 N7 s. @2 P
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+ X  x! z1 p. N( ^6 t/ X/ B特点：牛肉鲜嫩，荷兰豆甜脆，奶白菜爽脆多汁，微微的辣椒、胡椒香味中，透出浓浓的生姜鲜辣， 极为醒胃。牛肉富含蛋白质，青蔬的维生素含量丰富，是一款兼具营养、健康、美味的菜肴。