蒜茸扇贝

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# v( n/ @5 u- G) ^材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精
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5 d+ e5 f0 o. T* k( [6 L0 Q# K; t1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。' Z0 Q" n3 d4 b
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2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。" }# K5 W7 n* [" i0 T- {2 V/ k
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3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。
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4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。4 \+ n9 h; r6 Y( x. z2 N: ]
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5、粉丝用热水泡发。, y2 L  n- Z5 d  s) T: F

0 I8 z& \8 H- w8 I/ s6 B6 A6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。
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  U2 n( q, t" ]7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
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! y" J0 J' U- F  I8 \/ v3 d; a8、入锅蒸10分钟后关火。
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9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。
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+ j+ ~6 y) R6 c9 R10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。
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