版主评語: btta

要是有更加详细的制作过程就好了。

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: M9 Q$ N: m5 W6 ~7 z4 S5 y, Z+ Q- I+ @: G: Y: z
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: n# z9 f$ q- Q/ |) p. q+ u下层:黑巧克力幕丝
  Y6 {8 |. H' C9 Q' u7 a$ Z! |0 ^成分: (6寸模)* z* u* u& Q. g5 d1 D2 g2 c
忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）
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做法:9 T) y1 t3 w4 V( r5 D2 o
1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;* v0 s1 ^: P4 h5 [
2, 加入20G白砂糖继续打滑;
% U1 A2 V+ E+ C2 B' J7 q3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;% f! S  ]$ G" O! z% |. B. @
4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;
7 W, E* ]# ]) R/ e5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;" e0 Y6 p; M3 t9 v4 z
6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.
) v2 E$ \" F8 y2 S, U7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时
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上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．
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待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．; Z! Z( o$ ^% I# ~0 t- ]

, a4 T  O7 F0 V: N( e[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 ]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！