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香辣螃蟹的原料：肉蟹或花蟹2只；" c- t, V+ @+ A- ]1 K6 _

7 w3 [5 d& u# `7 S: m　　香辣螃蟹的配料：辣椒、花轿、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋；& W% M' Y1 g) }+ i- x

8 s( _: j0 ]! a, n  y! a0 X　　香辣螃蟹的做法：+ B, _1 J; c# |3 e
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　　1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；. w2 ?# g% p! R( u# z5 |
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　　2、锅上火放油烧6成热，先放蟹盖煎一下（蟹盖里可都是好东西），然后将蟹入锅煎匀出锅；
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　　3、锅内留一点底油，小火煸炒花椒，大料至出香味儿；$ Q- c# |( P* f& v' W

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% H9 c7 L2 f3 H% O) P8 R6 [7 \4 L　　4、放剪成段的辣椒同炒，不要炒糊；; U6 M- d3 s+ u7 z7 O! h

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　　5、香气四溢后放入葱姜蒜，稍后烹入酱油，然后是料酒；  i) w: v- g2 O! V, I

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1 [  L% V' C  H* Q0 ?& u　　6、转大火，倒入煎好的蟹肉翻炒；
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0 f# U3 O% I' i+ |2 }　　 7、用盐、白糖调味儿；
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     8、烹一点醋出锅；6 }2 K" I  h' C4 H" s7 B9 y" x
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# a! L" h) p' [. d0 U2 C( `# L　　温馨提示：$ x: A# e' U+ Q! M" `$ v

5 j4 C4 A3 o2 \$ P6 k　　1、用肉蟹（用草捆着蟹钳那种）制作颜色更漂亮，但没有这种花蟹肉细。# S# A, r; A. t
　　2、口味可根据个人喜好调整，如果喜欢重口味，可以在煎蟹块时蘸淀粉，这样会吸入更多汁料，自然加重滋味。
  |1 r( p& |( x% L　　3、加工时要开足抽油烟机，否则会狼狈不堪的。
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　　吃出健康：
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　　1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
, e9 W) s' Q8 M' D  J　　2、 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；4 v6 Y3 A. e) q) v. T
　　3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
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. R' _: X! C3 u$ ~- E3 U- W　　美食禁忌：- v( v8 J! _% \  ]

; f0 G0 y6 F# ^0 y* m; z9 I　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-3 22:54 编辑 ]

好东西啊 我的最爱啦 有机会一定要品尝 谢谢啦

其实螃蟹还是淡水的比较好吃点，清蒸比较好

对海里的蟹不怎么感冒，喜欢吃河里的大闸蟹。

海蟹一般我还是喜欢清蒸吃，炒的话用咖喱炒味道更鲜嫩些

楼主这好像这种蟹不是常见哟，这蟹 叫什么名字~好让大家买买试试看~

真是诱人哇  感谢楼主 有机会一定去做做试试！

看起来好像很好吃的样子，不过本人还是喜欢清蒸的多一点

虽然很少吃螃蟹但是看到你做的
! O) w- X( e. ~3 ?5 n, J" P2 s还是有些回味以前吃的味道

辣椒太多会不会把螃蟹的鲜味都给抢去了，不过这道菜一定是很野味的。