原料：鲜虾，粉丝
, ?' {; X1 ~" [) E4 s配料：葱，姜，蒜，洋葱，黑胡椒（或花椒），香油，肉汤，黄酒，香油，蚝油（或酱油）8 w6 x# S5 g" A% w

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1. 粉丝用冷水事先浸泡，到柔软为止。大约半个到一个小时
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2. 鲜虾剪掉虾须，除头、尾外的中间身体部分的虾壳剥去，并剔除虾线。
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3. 五六片姜，其中两片切碎；一头蒜，其中一半剁成蒜粒，一半剥皮成蒜瓣；半只葱切段，1/4只洋葱。3 S0 {" L9 x0 ?% }

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* ~, }( U1 i7 A6 g7 d  f4. 取一只沙锅，蒜瓣、姜片、葱段和洋葱垫底。  W* u5 y9 |! ?( f
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; @  a# C! g1 K3 ]4 q5. 葱姜等上面放入沥去水分的粉丝。
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6. 把虾也平放在粉丝上。5 h3 c: u) X: j8 c+ Y4 Z
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1 d, Z" i, `. m7. 倒入两三勺黄酒在沙锅中。
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8. 另取一只炒锅，倒少许油，油温后放入黑胡椒粒、蒜粒和姜碎炒香。如果不喜欢胡椒粒，可以先炒香黑胡椒粒后捞出扔掉，再放入姜、蒜，或者以少许黑胡椒粉代替。但是我以为胡椒粒好。当然，用花椒粒也不错，另有风味。% ~2 v. r7 @6 L( N$ k1 l9 F4 X
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9. 倒入适量肉汤，也可以用鸡粉或高汤精和水调兑。# o5 c, r" k/ W0 O
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! S* o, J$ B6 V+ f. W* K2 ?$ `- `10. 倒入蚝油或者酱油、糖及盐调味。0 z; m- C9 N! e

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6 g- N/ e: W/ E0 n11. 大火沸腾后滴一两滴香油。7 l& U4 p# i0 g  T) ]
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12. 把汤倒入沙锅中，水面刚刚盖过粉丝一点点为宜。; Y" [, @* ?8 e: l; |, a# [
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13. 中火炖大约15到20分钟，总之入味、收汤，就可以了。
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7 o, L9 B4 E  N4 N; |4 n14. 这道菜要做好立刻吃，因为放久了粉丝就会被汤水泡得糟软没有了口感。

很感兴趣有机会弄一个试试看..不过我最喜欢吃醉虾..煮过都不够鲜..