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主 料： 4 u' d& Z+ J' O% x* q. M

9 Z0 T1 ^5 J% X8 a$ Z2 b; j$ r5 `中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。
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配 料： : m+ C4 `7 V9 {  r) z
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腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。 * P2 z8 u6 |; @0 Z) i/ `( a

6 v% d- f% `/ V# ^. j) U生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。 + |, L( C/ ]4 z$ q' J

! g1 d) G) A- H做 法：
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! ]  Q& j" s" ~' o# |1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
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: A  n* g3 R8 n  h  z" k" C) J2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
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  `% [) v' x  _6 s6 @0 b) a3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。 7 [7 q1 j+ b) M- o
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4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.