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中等大小白鲳，洗净切段、花雕酒腌后沥干。, j/ y: L3 J5 p5 K# R4 ~
中温油，葱段、姜块拍松，氽软。捞出的葱姜另起一锅加八角、酱油、花雕、水煮，八角出味后加大量糖，稍变稠，关火待用。
5 e! z5 E$ |2 Q5 k  T& ^/ R鱼粘点面粉，刚才的油烧滚，炸酥。捞出鱼泡在刚才的料汁里。等鱼入味捞出装盘，再浇点汁。

好象不大对哦
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% q& c. C) q/ n5 V/ D: W  {, c不过比我妈妈做的漂亮多了