原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油( t, y+ r9 X" k( d
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做法：8 H6 j% D- U+ o& ]  Q
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　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。+ G8 U  b/ ~  y
　　
; h1 n+ @$ g. L: {5 T　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
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　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。( ^6 S7 @( B2 W5 t4 e/ J9 k7 k0 v

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' K! L& [' h8 Z9 H6 k; w) K2 Z4、倒入白酒，继续盖着盖子。
* k, H$ y3 u( w; D" U+ B2 J+ W5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。+ |8 d$ g9 j2 u1 S0 R8 H+ T) K

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6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。
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! j* R; B) l/ S8 I5 f换个角度看一看！; T* z- l' {# P2 }
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我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！