砂锅排骨的做法（荤素搭配）
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沙锅排骨便是这样非常经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足。4 A' k6 r" Y3 E1 L+ r
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砂锅排骨
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" C- W4 h& r+ G0 S主料：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克
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) v+ n; ?& Y8 ?1 ?配料：姜3片; C3 v+ J& p# D& B  r% E

6 A  |5 A! C9 j/ n4 {调料：盐2茶匙+ _* K$ f. P" [9 Y) R; E9 g
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步骤：
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+ @2 m9 A& l! m+ j) t0 Q# r3 y1，排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。" b2 _" Z, A0 \  C1 f0 @# b
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7 a8 T5 l( j4 r7 u; E2 I2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。7 o. |( y+ {" K& a0 R; \6 C! L
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: @; O. H2 P& z1 X3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。9 e0 v9 l# r" s% ]7 g8 v8 S

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4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
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5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。2 L! c7 x* v, Q

+ j, w& \) z% M0 f! F& J- _特别说明：2 o+ Q4 i4 k) e4 a1 x% |
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可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。' A2 q: y# r, D

. c2 ~0 q  f0 g# H2 Q如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。

沙锅排骨相当美味啊，不过白菜炖的太烂也不好吃的，炖排骨还可以放山药味道也很好，或者放入香菇，配上白菜和粉丝更加入味啊。

这款还是养生的，又好吃，香而不腻，加调料蘸舒服！

看上去很清淡。有荤又有素。蘸上酱油，肯定很好吃。

很是清淡的美味，很适合早上吃早餐，在加点葱和香菜，会更好的

清淡的排骨，透明的粉丝，可口清汤，是到美味佳肴，谢谢分享

我一般都是放东北的粉条，不容易熬碎，还有嚼头。

我怎么觉得这方法很浪费煤气呵，做个排骨需要烧这么久吗？不经济。

看来比我老妈做得还好吃，放点粉条之类的应该更好吃啊

看起来很好吃，不过烧法跟我家的好像略有不同