巧克力蛋糕

黑巧克力125g，无盐牛油，切片125g，蛋黄3只，蛋白3只，白醋1/8小勺，砂糖85g，低筋粉50克
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; \% ^2 Y. j# J1. 黑巧克力隔热水加热至融化，然后加入切片的无盐奶油，融化搅匀。低筋面粉过筛备用。5 V' E" a0 y6 c/ y- ~6 _" t

# h, J2 ], m% |/ W2. 蛋白打散后，加入白醋 + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的砂糖，打发至挺身。
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3. 蛋黄打散后加入已融化好的巧克力和无盐牛油里，拌匀。取1/3蛋白加入巧克力混合物。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀。分2次加入面粉，用橡皮刮刀搅匀。倒入烤模。
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4. 入预热烤箱180度烘焙30分钟。+ T% _3 M! l* T

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' N2 g/ W. y/ o8 m7 R0 `没有打散就放进去了～
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拌入蛋白～' A8 S4 h) S( m" Z- X0 D) B0 z

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3 T; u' G$ \0 v2 ~' O4 o/ p出炉~~~~撒上糖粉就OK0 C0 ~" @. a( t, b& L- h; v
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年前做的葡塔～% `6 a" T  ~' ~

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这一盘的皮是最不酥的，后面几盘就酥到不行～! {. _. h" Y! V9 ]

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