原料：  v2 m, ?0 b/ Z. e: o( \' h

' q) s% Q/ r# r# J5 ^0 `/ j新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2 瓣、黑熟芝麻适量。1 W6 p& s& O- m1 F- X" b) ^

6 k3 X* C8 ~) `# y2 T% M" ~调料：$ a" {) a8 w: _4 A
& F& ?: i6 @* V% z& Q1 U) N/ }" A
香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml。4 j$ n% w1 x- I% Y

7 c+ M) X# Z1 f! }5 B' S% x8 x" B做法：
* _- K9 j3 F; M
9 H" W8 g% j0 a9 j# v9 P8 F1、准备好所有原料。
$ J5 I# U4 \7 L: A
- r  ^; Y9 q( A2 U8 x5 @+ @2、茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。
& j0 Q3 A: ]  S: H( I" z% I3 ]% q3 P' N
3、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。' B4 ~$ h) ?  j$ a8 s; f2 ?1 R
* d: b: t! O! u$ ~6 \# a
4、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。
' x2 T% Q2 C' g
6 e6 C) t+ ]/ D5 Q$ I0 o: B+ d' g5、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色。, t2 X) T) q/ i* ]
. U  H5 B  E. L3 S! j9 Y
6、最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。

怎么没有图片，这不太好鉴定，期待图片！！

主要就是浸泡香菇的根部是要好好清洗，我平时吃的时候豆瓣酱都是最后当佐餐放在碟子里的，呵像楼主这样直接炒还没试过

茶樹菇不是很難清理么。每次洗都洗不乾淨，不知道有麼有什麽好辦法

这个菜做法简单又有营养，但这个肉片不处理下，吃起来是不是会老啊。

肉片通常应该是用瘦肉吧，这个用五花肉，会不会显得肥了些？

茶树菇吃起来，硬硬的柴柴的很，感觉不好吃。