主料：海鱼 " Q$ r% Z# H0 q
辅料：苦瓜、胡萝卜、鱼汤 9 W5 x/ b' {( U6 M
调料：盐、胡椒粉、生姜粉、味精、水淀粉
! y9 M0 C" P# T) `+ C+ `$ [+ u+ B7 Z( a, g, K9 _" \1 U: l
烹饪方法：8 h; w; i& n. _1 ^/ ~

  K5 p3 m7 D+ p* Y3 m8 }$ _1、将海鱼洗净后去皮去骨，用刀剁成鱼蓉，加入盐、少许水，姜粉、胡椒粉搅拌均匀，苦瓜切成段，挖去瓤，过开水焯烫后备用；& f7 e/ d% L- `" y4 n' F* {
- Q0 K9 N: K4 @* z0 G7 G3 ]' x0 T* N
2、将苦瓜先用水淀粉抹一下，再将拌好的鱼蓉装入苦瓜中，装好后底部垫上胡萝卜片，放入锅中用鱼汤蒸5分钟即可，出锅后淋入少许鱼汤。
% `4 `. p3 |5 v" k+ m1 `3 \3 }+ A
- o" G0 U! u  i特点：鲜咸爽口，碧绿脆嫩，适合夏季食用。

这样做的话不知道苦瓜的苦味会不会淡一点？感谢楼主分享~

如果要让苦瓜的苦味淡一点，最好多用水泡泡，再淖一下水。

用淡水鱼的鲮鱼做馅，也非常美味可口。只是，手工剁成鱼蓉，再搅打成胶状，这个过程有点辛苦

太复杂了，鱼不会处理！只能下菜馆了！有机会自己试试

楼主你苦瓜不去味，还加在海鱼里， ！那是什么味啊！

海鱼洗净后剁成鱼蓉不会腥吗？
3 o: Q+ l) p- W! t我不知道哪些海鱼可以这么做，请lz指点指点吧